史上最全的六大茶类冲泡方法
中国茶的分类方法很多，根据制作方法的不同和品质的差异。茶叶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类，六大类冲泡方法均有讲究。
绿茶
比较常见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。
这种茶比较细腻，不适合开水冲泡。水温80℃~85℃。
茶水比最好为1:50，冲泡时间为2~3分钟。泡出来的茶茶色清翠碧绿，透明清澈，现泡现饮为最佳。
如果冲泡温度过高或时间过长，茶中的多酚类物质很容易被破坏，茶汤不仅会变黄，其中的芳香物质也会挥发。
瓷杯冲泡时，用四分之一的水润湿茶叶。20秒或半分钟后再冲泡饮用。一般不盖盖子，否则茶汤会变黄。
用玻璃杯泡茶，看着茶叶在水中沉浮，是另一种别样的情趣！
乌龙茶（又称青茶）
乌龙茶属半发酵茶，如铁观音、大红袍等，具有红茶的甘甜、绿茶的清新和花茶的香气，深受茶友喜爱。喝乌龙茶不仅可以生津解渴，更是一种艺术享受。
乌龙茶冲泡技艺三要素，即冲茶用水、泡茶器具和冲泡技巧，掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。
泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗，一定要用95℃的开水。乌龙茶的投茶量比较大，投茶基本上是所用茶壶或盖碗的一半以上，冲泡即盖。
泡乌龙茶时，第一泡要倒掉。用倒出的水润湿所有的杯子，然后再倒入沸水冲泡饮用。
乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡时间由短到长，以2~5分钟为宜。
黄茶
黄茶属于轻发酵茶，蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都是黄茶。
它的茶质细腻，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90℃之间。冲泡黄茶时，根据茶具的容量，加入四分之一的黄茶叶。也可以根据自己的口味增减。
第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延长至60秒，第三泡延长至2分钟左右，这样茶汤味道更好。
使用玻璃或瓷杯，尤其是玻璃杯浸泡君山银针。可欣赏茶叶犹如群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。
红茶
红茶是一种全发酵茶，其代表茶是祁门红茶。常见的红茶有高档工夫红条茶和碎红茶。
与绿茶不同，用高水温冲泡可以促进有益成分的溶解。
因此，最好用刚煮沸的水冲泡红茶。耗水量相当于绿茶。最佳冲泡时间为3~5分钟。高档红茶可冲泡3~4次，碎红茶可冲泡1~2次。
对于红茶最好使用盖碗和紫砂，特别是用盖碗可以冲泡出它的原汁原味，各方面层次分明。因此在试茶样时，都是用盖碗，方便闻香，能够准确的评出一泡茶的优缺点，但保温性没有紫砂好；有心情养壶就用紫砂。
黑茶
黑茶是后发酵茶。在储存期间它可以随着时间的推移自然老化，在一定时期内它具越陈越香的特点。
黑茶不仅功效突出，而且不影响睡眠，特别适合晚上饮用。宁可三日无粮，不可一日无茶，说的就是黑茶，由此可见黑茶实在是一种集收藏，文化，健康与一体的非常的特别茶。
以安化黑茶为代表的黑茶，用100℃的沸水冲泡饮用口感最佳。
第一次冲泡黑茶，需要10-20秒快速洗茶，即把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上盖子。这不仅过滤掉了茶叶中的杂质，而且使茶汤更加醇厚。
后续冲泡时间一般为2~3分钟。黑茶一般用紫砂壶、盖碗等专业茶具冲泡，投茶量一般是绿茶的两倍。
白茶
由于茶树品种和原料（鲜叶）采摘标准不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。
白茶冲泡要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质白茶。
冲泡白茶是最重的是选用上好的水，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。
白茶冲泡使用透明玻璃或透明玻璃盖碗，用玻璃杯冲泡白茶，可以在水中享受各种形态的白茶，尝其滋味，闻其香，观察其叶白脉的独特性。
