据记载，常饮苦丁茶有清暑解毒、提神醒脑、降脂减肥、健胃强身、利尿降压及消炎、防癌抗癌，延年益寿等功能，是珍贵的天然药用保健饮料。
苦丁茶与茶叶有不解之缘，古人谓“点登”、“点茶”，就是在茶叶中渗入少许苦丁茶，“一分茶丁千分水”，则茶色清碧，微苦回甘，清适爽口。
一、对环境条件要求 1、温度：苦丁茶最适宜于亚热带温暖的环境条件，具有耐热、喜荫的特性。要求年平均气温15℃以上，≥10℃年积温4500℃以上，低于0℃时会产生冻害，高于35℃又干旱缺水时生长受抑制。 2、水分：要求年降雨量1000mm以上，空气湿度达70％左右的地方。 3、土壤：土壤要求微酸性，pH值4.5～6.5较适宜。土层60厘米以上。山地、丘陵、沟边、溪旁、房前屋后均可种植，如有自流灌溉条件的山坡和旱地最为理想。
二、繁殖方法 苦丁茶的繁殖，一是种子播种，二是扦插繁殖。育苗季节以冬至到立春为宜。
1、播种育苗 苦丁茶蒴果椭圆形，果实在每年的11月份左右成熟，成熟时果皮呈黑色。播种前将成熟的果实摘下堆沤发热数日，然后放到水中搓洗掉果皮和果肉，捞出阴干，用湿沙贮藏；春季土壤解冻后，将贮藏的种子筛出，由于种子有很厚的蜡质层，播种前用50～60℃温水浸泡24小时，再将种子与细沙、草木灰按1∶0.3∶0.3的比例混合，加少量水用双手摩擦，将种子表面的蜡质擦薄后播种。 选择肥沃疏松、排灌条件好、微酸性的土壤作苗床地，苗床宽1m，高25cm，能搞营养袋最好；按15cm x 15cm行株距播种，播后覆土1cm，浇透水。 从播种到发芽约需8个月，因此苗床上应搭荫棚，遮荫度应保证在80%。发芽后要适当增加光照。幼苗长到3～4叶时，开始追肥，施肥应薄肥勤施，苗高20cm时要培土护苗，并注意防治虫害。幼苗经两年的培育，苗高40～80cm后，选择阴雨天进行移栽。
2、扦插繁殖 苦丁茶木质坚硬，脱水较快，穗条须现采现插，不宜久放。老枝嫩枝均可作插穗，一般插穗长8－10cm。扦插前用1号ABT生根粉液浸泡，使用浓度为50ppm，生根粉先用酒精溶解，再加水稀释。老枝浸泡1.0－2.0 h，嫩枝浸泡时间稍短，为0.5－l.0 h。扦插时，插穗入土部分约占插穗的3／4，露出地面约1／4，地面部分保留2－3片叶子，每片叶子应剪去一半，扦插结束后浇透水，进行地膜拱棚覆盖，并做好扦插苗床的中耕、除草、施肥、浇水等管理工作。 也可选当年生的健壮枝条进行短穗扦插：插穗长5cm左右，每个插穗具有一个饱满腋芽和一片健全叶。一般一个节间可剪一个插穗，剪法同茶叶扦插，叶片应剪去一半，以减少水分蒸发。将插穗基部1～2cm用50ppm的2. 4-D药液浸泡6～12小时。扦插方法同茶叶扦插相同，唯扦插时须用小木棒在浇透水的苗床上插孔以避免插条皮层擦破影响发根。遮荫也同样用铁芒其直接插在苗床上。扦插苗经1～2年管理后可出圃移栽。
三、整地移栽 苦丁茶是常绿高大乔木，其经济年限长达几十年乃至上百年。要达到高产稳产，应选择土层深厚、呈微酸性、肥沃、疏松、富含有机质、水源充足、排灌方便的，有机质含量丰富自然植被好的缓坡地的沙质或沙壤质园地，忌种植在低洼地和粘土地上。按株距5～6.5m挖定植穴，（大棚栽植密度稍高，行株距以棚栽80cm x80 cm）穴深宽1m，下足基肥。 每年的11月初到第二年的3月底4月初，苦丁茶未萌发前栽植。先根据行株距，挖长宽各35 cm的栽植坑，将苦丁茶苗从苗床中带土小心移放到坑中，然后添土压实、浇水；移栽最好在晴天的下午或阴雨天进行，定植后在幼树旁插上临时遮荫物。 四、园地管理 定植后，每隔2～3天浇一次水，保持土壤湿润，多雨时应注意排水，防止渍水烂根。植后20天，应薄施腐熟人粪尿，7天一次。苗木抽梢后，一个月施肥一次，并进行中耕松土。在茶苗生长的盛期，逐渐增加施肥浓度。在新梢长出1～2片叶时，喷施综合型叶面营养液，如“叶面宝”、“植物健生素”等，能加速芽叶生长，提高产量。幼林地上间种豆类、烟草和药材，以耕代抚，可促进幼树生长。但不应种植高杆和藤蔓作物，以免影响苦丁茶生长。
一般栽植2－3年即可投产，5年生单株年产量可达5 kg以上，成年树年产量可达25－40kg，且连续采收期长，因此在苦丁茶的管理上要有一个长期的打算。只有搞好土、肥、水、病虫害的综合配套管理工作，才能达到既高产又高效的目的。 五、采收方法 苦丁茶是多年生多次采摘嫩芽的植物，栽培上应注意合理、适时采摘。
幼龄茶树以养为主，以采为辅，多留少采，长梢多摘，短梢少采，高梢多采，低梢少采。促进茶树多枝多梢，培养良好的树冠，增加有效分枝，扩大采摘面。成林苦丁茶树头轮多采，次轮少采，长梢多采，短梢少采，梢叶尽头时采，叶未完全展开至尽头则不采。采摘后应及时除草追肥，促使下轮茶芽萌发。
